動物膠是一種廣泛應用于食品、藥品、化妝品和工業生產中的重要原料。在美國，動物膠的配方多樣，各具特色，主要以明膠、魚膠和角叉膠等幾種形式存在。
首先，明膠是美國最常見的一種動物膠，主要由豬皮、牛骨或魚鱗提取而成。它在食品中的作用主要是作為增稠劑和穩定劑，常用于果凍、糖果和乳制品中。此外，明膠還廣泛應用于制藥行業，用于制造膠囊和藥品的外層，因為它能有效保護藥物成分，提高其穩定性。
其次，魚膠是一種較為特殊的動物膠，它主要由魚的鰭和皮膚提取而成。魚膠由于其良好的溶解性和清澈的特性，常被用于制作高端果凍和某些餐飲產品。相較于明膠，魚膠的口感更為細膩，因此也受到一些顧客的青睞。
還有，角叉膠（agar-agar）雖然源于海藻，但在許多茭白啫喱配方中被視作一種替代動物膠的選擇。角叉膠具有良好的凝固性，再加上植物來源，使其在素食者和對動物產品敏感的人群中受到歡迎。
此外，在美國，隨著植物性飲食的普及，越來越多的人開始探索植物基膠的使用。這些新型配方不僅滿足了消費者的健康與環保需求，也為傳統動物膠的替代提供了更多選擇。
總之，美國市場上的動物膠配方豐富多樣，從傳統的明膠到現代的替代品，都展現了行業的靈活性和創新能力。